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築地移転延期!魚の油って?
2016年9月1日9:36 AM

東京都の小池都知事が
築地市場の移転の延期を正式に発表しましたね。

 

築地延期

 

もともとは東京五輪開催のための
交通網工事のための移転だったはずですが、

 

この延期でもしかしすると
工事が東京五輪に間に合わないかも?!

 

東京五輪開催では無駄なお金が
たくさん使われていますよね…。

 

そのお金があれば他の事にも。

 

なんて、たらればの話ですが残念なお話です。

 

 

ところで
その築地の近くのラーメン屋さんのカウンターに
次のような言葉が書いてありました。

 

『「月(にくづき)」に「旨い」と書いて、「脂」となります。

 

大トロや霜降りの肉が好まれ、
「脂の乗った」と言えば魚の美味しさを表現する言葉でもあるように、

「脂」は食べ物の美味しさを決める大事な要素です。』

 

脂

 

 

しかし大トロなどの魚の脂と、
霜降りのお肉の脂には大きな違いがあります。

 

 

それは

 

魚に含まれる脂質は、
「常温で固まらない」
という性質があること。

 

 

対して動物のお肉は
「常温で固まりやすい」
という性質を持ちます。

 

 

動物の脂は、室温で白く固まってますよね?

 

一方、魚の脂は、室温でも固まりません。

 

 

魚は周囲の温度によって
体温が変動する「変温動物」なので、
冷たい水の中でも油が固まらないのです。

 

魚の油は私たちの体内に入った時に

血液の流れをよくしてくれるという働きもあります。

 

特に、アジやサバなどの青魚の油はその働きが強いので、
皮のすぐ内側にある油をとるためにも、
皮ごと、できれば新鮮なお刺身で食べるのがおすすめですよ(*^^)v

 

 

これからが旬のさんまも最高!

 

でも、台風の影響で漁獲量に影響が出るかもしれませんね。

 

天災はどうしようもありませんが…。

 


 

暦の上では秋ですが、まだまだ暑い!

 

たちばなや薬局でダイエットしませんか?

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もともとは東京五輪開催のための
交通網工事のための移転だったはずですが、

 

この延期でもしかしすると
工事が東京五輪に間に合わないかも?!

 

東京五輪開催では無駄なお金が
たくさん使われていますよね…。

 

そのお金があれば他の事にも。

 

なんて、たらればの話ですが残念なお話です。

 

 

ところで
その築地の近くのラーメン屋さんのカウンターに
次のような言葉が書いてありました。

 

『「月(にくづき)」に「旨い」と書いて、「脂」となります。

 

大トロや霜降りの肉が好まれ、
「脂の乗った」と言えば魚の美味しさを表現する言葉でもあるように、

「脂」は食べ物の美味しさを決める大事な要素です。』

 

脂

 

 

しかし大トロなどの魚の脂と、
霜降りのお肉の脂には大きな違いがあります。

 

 

それは

 

魚に含まれる脂質は、
「常温で固まらない」
という性質があること。

 

 

対して動物のお肉は
「常温で固まりやすい」
という性質を持ちます。

 

 

動物の脂は、室温で白く固まってますよね?

 

一方、魚の脂は、室温でも固まりません。

 

 

魚は周囲の温度によって
体温が変動する「変温動物」なので、
冷たい水の中でも油が固まらないのです。

 

魚の油は私たちの体内に入った時に

血液の流れをよくしてくれるという働きもあります。

 

特に、アジやサバなどの青魚の油はその働きが強いので、
皮のすぐ内側にある油をとるためにも、
皮ごと、できれば新鮮なお刺身で食べるのがおすすめですよ(*^^)v

 

 

これからが旬のさんまも最高!

 

でも、台風の影響で漁獲量に影響が出るかもしれませんね。

 

天災はどうしようもありませんが…。

 


 

暦の上では秋ですが、まだまだ暑い!

 

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